がんばらない麹いんこ弁当
「和風チンジャオロース」

みなさん、こんにちは！
本日の「がんばらない麴いんこ弁当」のご紹介です～。

前回作ったタケノコきんぴらで余った、タケノコ半分を使い切るべくレシピを探していました。

中でも多く出てきたのは「チンジャオロース」。
美味しそうな写真を見ていると作りたくなり、即決。

回鍋肉を作ったときにオイスターソースを使い切ってしまったので、
オイスターソースを使わないでもできる「和風チンジャオロース」のレシピを紹介します！

～用意するもの(2人前)～
ピーマン　3個 ・ タケノコの水煮　100g ・ 豚肉　100g ・ 片栗粉　大さじ1 ・ ごま油　適量

<特製みそソース>
しょう油　大さじ2 ・ 酒　大さじ1 ・ 鶏ガラスープの素　小さじ2 ・ みそ　小さじ1

～作り方～
①ピーマン・タケノコの水煮をそれぞれ細切りにする。
②豚肉は細切りにし、片栗粉をまぶす。
③フライパンにごま油を入れ熱し、豚肉から焼き始める。
④豚肉に火が通ったら、ピーマンとタケノコの水煮を入れて炒める。
⑤全体的に油がなじんだら、作っておいた<特製みそソース>を入れ、炒め合わせたら完成！

オイスターソースが無くても、みそのおかげで深みのある、とっても美味しい一品になりました！

夏野菜のピーマンも旬を迎えていますね～。
緑色のイメージが強いピーマンですが、赤色のピーマンもよく目にしますよね。
調べてみると、赤ピーマンは完熟状態で、緑ピーマンよりも甘味があり栄養価も高いそうです！

このことを初めて知り興味をそそられた麹いんこ。
今度、赤と緑ピーマンを買って味の違いを楽しめる料理を作りたいと思います！