がんばらない麹いんこ弁当
「新たまねぎ」

みなさま、こんにちは！
本日の「がんばらない麴いんこ弁当」のご紹介です～

お弁当ブログを書くようになってから、見栄えを気にし始めました・・(笑)
というわけで、おにぎり作りをやめて、ごはんも一緒に入れるスタイルにしてみました。
「ザ・お弁当」という感じがして、前よりもお弁当作りが楽しいです！

そして、今回は新たまねぎをメインにしたお弁当です。
ふつうのたまねぎよりも辛みがなく、サラダなど生で食べてもおいしい新たまねぎですが、
本日は「新たまねぎのむね肉南蛮漬け」のレシピを紹介します！

～用意するもの(2人前)～
新たまねぎ 1/2個 ・ むね肉 150ｇ ・ 酒　小さじ2 ・ 片栗粉　大さじ2 ・ お酢　50ml ・ 砂糖　大さじ2 ・ しょう油　大さじ2

～作り方～
①前日の下味準備として、一口大に切ったむね肉・酒・片栗粉をポリ袋に入れ、
よく揉みこんで冷蔵庫で保存しておく。
②お酢・砂糖・しょう油の調味料を混ぜ合わせておく。
③新たまねぎを薄切りにして、②の中に入れておいておく。
④フライパンに油をひき、①のむね肉を弱火でじっくり焼く。
⑤中まで火が通ったら、むね肉を②の中に入れ、味がしみ込んだら完成！

今回は、前日にむね肉に下味をつけておきました。
前日下味準備は、次の日の料理が楽しみになるのでわたしもよくします！
『パサパサになる‥』とよく言われるむね肉ですが、お酒のおかげで柔らかくなりますよ！
いつもより弱火でじっくり焼いてみたら、柔らかさとジューシーさもさらにアップしました！
ちょっとのひと手間が小さな幸せにつながって満足です。

南蛮漬けは、魚にも合いますので、みなさんのお好みのほうで作ってみてくださいネ。